Resepi Siakap Stim Limau Paling Sedap

Assalamualaikum.

 

Tudiaa sedapnya Siakap steam limau.

Actually dulu kan tak pernah suka masa steam ni. Sebabnya tak suka ikan yang lembik2.

Rasa tak masak. Rasa geli 😂

Menyebabkan aku tak pernah rasa nak makan ikan patin jugak.

Walaupon orang dok terbayang2 lah teringin lah mengidam lah. Haha

Maybe 10 tahun lagi. Siapa tahu kan.

Sebab nya kalau nak diikotkan sejak 10 tahun kebelakangan ni preference aku terhadap makanan dah berubah sikit2.

Contohnya macam ni lah dah start makan ikan steam, dah makan ulam2 mentah. Dulu tak suka makan ulam kecuali ulam yang dah dicelur.

Dah tetibe suka makan Nandos! Walaupon dulu beria kata Nandos tak sedap Kahkahkah.

Ya manusia berubah. Or citarasa berubah sebab dah berumur?

Sebab ada kajian mengatakan bahawasanya taste kite akan berubah like 10 tahun ke 20 tahun macam tu.

Ok cut it short, sejak2 dah makan ikan siakap stim ni kan aku rasa resepi Hanis Zalikha pernah upload kat Ig Story dia ni sangat lah sedap!

Like everytime orang nak datang rumah mesti aku masakkan lauk ni and semua orang suka dan cakap sedap gila siap mintak resepi siap ratah habes ikan. *Mak terharu lap air mata* bahahaha.

Mintak halal ye Hamis Jalikha. Korang boleh tengok dekat Highlight Ig story dia jugak.

Aku nak save dalam blog supaya senang nak jadi rujukan masa depan cewah.

So bahan-bahannya adalah:

1. Seekor ikan tak kisah la ikan apa. Siakap atau kerapu. Aku suka siakap tapi Akram suka kerapu.

2. Satu cawan air panas + satu kiub pati ayam

3. Sos tiram - 1 sudu besar

4. Sos ikan - 1 sudu besar

5. Gula perang - 4 sudu besar

6. Batang ketumbar - Hiris 

7. Limau nipis - 1 biji besar diperah untuk dapatkan air dia

8. Limau nipis - 1 biji (hiris untuk hiasan)

9. Cili padi - 3 batang hiris (ikot kepedasan masing2)

10. Bawang putih - 5 biji tumbuk halus

11. Bawang putih - 5 biji cincang halus untuk digoreng kemudian

12. Bawang putih - 5 biji (hiris) untuk sumbat ikan

13. Serai - 4 batang (ketuk) untuk sumbat ikan

14. Daun ketumbar - hiris untuk sumbat ikan

Cara-caranya.

1. Ikan tadi korang cuci bersih2 kalau nak buang hanyir dia boleh scrub dengan limau nipis. Lepas tu kelar kelarkan, letak dalam bekas untuk steam dan sumbat dengan bawang putih, serai & daun ketumbar. Sumbat celah2 bedah ikan tadi. Bawang putih boleh letak celah kelar2 ikan jugak.

2. Pastu bancuhkan satu cawan air panas tadi dengan kiub pati ikan tu. Biasa aku guna jenama knor. Masukkan sos tiram, sos ikan, gula perang, batang ketumbar, limau nipis yang dah diperah, cili api dan bawang putih yang dah ditumbuk. Kacau2 sampai sebati.

*Tips perah limau nipis dengan senang adalah dengan ketuk limau tadi guna anak lesung ketuk ketuk ketuk InshaAllah bila nak perah nanti dia lembut dan air senang keluar*

3. Dan curahkan atas ikan tadi sorrrrrrrrrrrrr [sound effect] Jangan lupa baca bismillah dan berdoa semoga masakan kite sedap. Hihi.

4. Dan steam lah ikan kite dalam 10-15 minit macam tu.

Takde pengukus takpe. Guna je periuk besar. Pastu guna aluminium foil tu omg so convenient hahaha. Tapi aku punya tu dah habes pulak. Boleh la lepas membalut ikan.

5. Di satu kuali yang lain, panaskan minyak sikit, tumis bawang putih yang dah cincang halus tu. Tumis agak2 perang tapi jangan sampai hangus sebab kite nak buat minyak bawang putih untuk siram atas ikan tadi lepas masak.

6. Bila ikan dah masak, keluarkan, hias dengan hirisan limau nipis dan siramkan dengan minyak bawang putih tadi. Pastu nak tabur daun ketumbar lagi pon boleh. 

Ya I just love daun ketumbar I dont even get it why orang cakap dia berbau busuk kesian daun ketumbar disamakan dengan kumbang.

Siap!

Limau nipis jangan steam sekali ya sebab nanti ikan ko akan jadi pahit.

Love,

Wana

Resepi Tauhu Simple : Tauhu goreng telur dengan sos tiram berkacang buncis

Apa ke panjang nau nama resepi ni kan.
Anak pertama aku, Ameera Naqeesya suka sangat makan tauhu ni.
So ada satu malam tu husband nak makan asam pedas ikan pari.
So untuk anak2 ni takde idea nak masakkan apa. Sebab dorang dah dinner kat rumah pengasuh siap2. Biasanya balik rumah akan makan ringan2 aje macam makan roti atau buah.
So malam tu aku masakkan lauk ni untuk dorang. Boleh ratah macam tu jugak kalau tanak makan nasi.


Bahan-bahan:

1. Tauhu dua keping.
2. Telur
3. Kacang buncis 3 batang. Hiris nipis.
4. Bawang putih dua ulas, bawang kecik seulas.
5. Minyak masak
6. Sos tiram satu sudu makan
7. Air masak sedikit.
8. Kicap manis satu sudu makan.

Resepi nasi butter, ayam bakar, sos black pepper, sayur goreng & sandwich ayam.

Okey ramai sangat suruh apdet resepi.
Sebenarnya bukan bajet2 kedekut nak bagi resepi. Tapi sebab malas nak menaip. Dah la jari gemok asyik dok typo je.
Lepas tu aku ni style gugel resepi pastu bukan ikot pon. Main campak ikot suka hati aku je. So aku tak tau nak letak sukatan macam mana.
Tapi demi korang yang tercinta (ehemm) aku try la up resepi. Heheh. Siap on laptop tau demi nak menaip. Sila belanja makan. Eh. :P

Tapi nak bagitau awal2 yang resepi aku ni memang bahan paling simple sekali. Sebab aku tak suka bahan leceh2 ni. Eehehe. Guna apa yang memang ada kat dapur je. Kalau nak resepi yang perfect boleh follow Mat Gebu ke, Kak azlita masam manis ke. Haa hat tu resepi memang lengkap.


1. Nasi butter

Bahan-bahan:
1. Nasi 3 pot kecik (cuci dan tos)
2. Butter / planta (2 sb)
3. Bawang putih (3 ulas-cincang halus)
4. Halia (seinci-hiris halus)
5. Carrot sikit potong dadu
6. Basil
7. Serbuk pati ayam satu sudu kecik

Cara-cara:
1. Panaskan butter, tumis bawang putih dan halia sampai naik bau. Masukkan beras yang dah ditos. Kacau sikit bagi sebati. Transfer masuk periuk nasi biasa. Tambah air macam masak nasi biasa. Campak carrot, serbuk pati ayam, tabur basil. Masak macam biasa. Basil tu tak letak pon takpa. Atau nak pakai daun ketumbar pon boleh takde hal. Aku guna apa yang ada kat rumah. Ehehe. Siap!


2. Ayam Bakar

Bahan-bahan:
1. Ayam ikot suka la nak banyak mana. Aku buat untuk 2 orang makan je.
2. Kicap pekat
3. Sos tiram
4. Bawang Putih 3 ulas
5. Halia seinci
6. Garam sikit.
7. Lada hitam.
8. Basil.

Cara-cara:
1. Amik ayam, cuci, tos kan.
2. Gaul lah dengan semua bahan yang ada. Aku perapkan semalaman. Esok paginya campak je dalam pemanggang ajaib. 20 minit balik-balikkan dan siap!


3. Sos blackpepper simple

Bahan-bahan:
1. Butter 1sb
2. Black pepper kasar tumbuk
3. Kicap pekat 2 sb (untuk gelapkan kuah)
4. Bawang besar setengah biji-potong dadu
5. Tepung gandum - 2 sb
6. Air dua cawan
7. Serbuk pati ayam satu sudu kecik
8. Sos lada hitam (guna brand giant je :D)
9. Sos tiram (2 sb)

Cara-cara:
1. Panaskan butter, tumis bawang besar sampai layu.
2. Masukkan tepung gandum. Tak payah bancuh air. Make sure api kecik kang hangus pulak. Gaul2 bagi rata.
3. Masukkan air. Bagi didih. Masukkan kicap pekat, serbuk pati ayam, sos lada hitam, serbuk pati ayam, sos tiram dengan black pepper.
4. Masak sampai agak2 dah puas hati matikan api. Hahah!

Kalau agak2 kuah tak gelap boleh tambah kicap pekat. Kalau agak2 tak masin tambah garam. Pandai2 la ye. Ehehehe. Ikot gerak hati katenye.


4. Sayur campur goreng

Bahan-bahan:
1. Brokoli
2. Carrot
3. Cauliflower
4. Bawang besar setengah biji
5. Ikan bilis sikit
6. Sos tiram 1 sb
7. Serbuk pati ayam satu sudu kecik & garam 1 sk

Cara-cara:
1. Panaskan minyak sikit. Goreng ikan bilis garing, masukkan bawang besar and tumis sampai layu. Masukkan air sikit. Besarkan api. Masukkan semua sayur dan sos tiram. Biarkan 3 minit. Tutup api. Siap!


5. Sandwich ayam simple

Bahan-bahan:
1. Roti sandwich panjang macam subway tu. Nak guna roti biasa tade hal k.
2. Isi ayam
3. Sos bbq. Aku guna jenama life. Memang ada kat rumah lama dah.
4. Sayur kobis hiris nipis
5. Cheese beberapa keping

Cara-cara:
1. Roti tu belah tengah.
2. Ayam aku rebus dengan bawang putih, garam, serbuk basil, lada hitam.
3. Dah empuk, siat2 kan ayam tu macam nak buat soto.
4. Sumbat isi ayam dalam roti. Sapukan atas isi ayam tu dengan sos bbq. Letak cheese ikot suka bapa banyak nak letak. Bakar kejap dalam 5 minit gitu bagi cheese cair.
5. Pastu baru sumbatkan sayur.

Dah tak payah letak sos bagai dah. Sedap dah. hehe


Ok lah. Itu je.
Selamat mencuba bagi yang nak mencuba.
Babai. Ahkak nak tido dulu. Ehehe.

Resepi : Risoles ayam bersama kentang dan cheese

Sebenarnya kan selama ni aku tak pernah tau kewujudan makanan bernama risoles ni.
Hingga lah suatu hari tetibe viral kat fb pasal resepi makanan ni.
Dan sebagai salah seorang tipikal pengguna facebook, haruslah aku share resepi ni di timeline aku sendiri.
Buat tak buat belakang kira. Yang penting kita share dulu. Mbahahahaha.
So bila aku dok gugel2 resepi risoles ni, rupa-rupanya 10 tahun lepas lagi dah wujud. Hahahaha!
Kesian aku. Selalu sangat ketinggalan zaman.

So ahad lepas disebabkan aku terlebih rajin, maka aku cakap dengan Akram nak try la buat risoles ni.
Dan sebagai suami yang baik (ekekeke) aku memang dah tau dah jawapan dia "okey je. ayg makan je apa bby masak"
Baguskan laki aku. Eh rasanya semua laki sama je kot. Berani dia nak banyak cengkadak bila bini dah masak kan :P

Okey sebelum aku banyak merepek di dalam entry resepi marilah kita terus ke bahagian intipati. Gittew.

Senang je nak buat makanan ni tau. Tapi renyah. Kau tau tak renyah tu apa? Kira macam leceh la. Banyak step. Tapi sebagai seorang isteri yang mementingkan perut suami (wakakaka) jadi marilah merajinkan diri.

Risoles ni ada banyak jenis tau. Kau google je bermacam resepi keluar. Basically part inti tu ikot sukati korang nak pakai apa. Tapi this time aku pakai ayam, kentang, carrot & telur.

So korang perlukan:
1. Inti yang dah dimasak.
2. Kulir risoles.
3. 2 biji telur.
4. Serbuk roti.
5. Mozarella cheese.

Jom buat inti dia dulu.

Bahan-bahan:

1. 100g daging cincang (dua orang makan je, kalau nak boh lebih apa salahnya. aku guna ayam)
2. 2 biji kentang size besar (potong dadu)
3. sebiji bawang besar (didadu)
4. 3 ulas bawang putih (cincang)
5. setengah cawan air biasa
6. 1 sudu tepung jagung (bancuh sikit dengan air)
7. Bahan perasa (aku guna kuib ikan bilis, garam, lada sulah & lada hitam)

Cara-cara:

1. Tumis bawang putih sampai naik bau.
2. Masukkan daging cincang sampai agak2 masak.
3. Masukkan kentang dan bawang besar. Masukkan air untuk bagi kentang cepat empuk.
4. Agak2 kentang dah empuk, masukkan bancuhan tepung jagung untuk bagi pekat dan likat.
5. Masukkan bahan perasa.
6. Tuang dalam bekas berlubang untuk bagi minyak dia keluar. Aku guna penapis je asal boleh. Heheh.

Bila dah siap inti, boleh lah sediakan kulit risoles pulak.

Bahan-bahan :

1. 2 cawan tepung gandum
2. 2 cawan santan / 2 cawan susu segar pon boleh
3. 1 1/2 cawan air biasa
4. Garam secukup rasa
5. Telur sebiji


Cara-cara:

1. Senang sangat. Tuang semua dalam blender. Blend kasi halus dan tuang dalam bekas.

2. Aku guna non-stick pan. Tapi kalau takde boleh je guna kuali biasa. Asalkan tak melekat. Kalau guna non-stick pan tak payah letak minyak pon takpe.

3. Amik bancuhan tadi sikit2 tuang dalam kuali. Macam nak buat kuih ketayap tu. Kalau tak kenal kuih ketayap bayangkan macam nak buat telur dadar. Macam tu lah. Kalau tak boleh bayangkan jugak nanti boleh refer gambar bawah. Guna api kecik je tau sebab kulit ni cepat je masak. Kang hangus pulak.

4. Tak payah balik2 kan pon macam telur dadar. Masak satu side je okey.

5. So buat lah kulit risoles tu sampai habes. Untuk bancuhan ni aku dapat dalam 15 ke 20 camtu.

Kulit risoles bersedia untuk di gulung.

Bila dah siap inti dan kulit, boleh la start menggulung.

Senang je kan?
Untuk aktiviti menggulung ni aku guna dua biji telur.
Amik sekeping kulit risoles. Letakkan inti kentang tadi. Letakkan chesse ikot suka la nak banyak mana. Tapi barang mahal kan. Kita boh sikit2 pon takpe. Ehehehe.
Pastu gulung2 kan dia. Dah gulung, celup dalam telur. Pastu golek2 dalam serbuk roti. Dah siap boleh la goreng. Aku guna serbuk roti segera je. Yang kaler putih. Kalau nak guna kaler oren tu boleh jugak.
Nak goreng manja2 minyak sikit boleh. Nak deep fry pon boleh. Ikot suka la.


Kalau tak habes boleh simpan dalam peti sejuk. Nak makan tinggal goreng je.
Benda payah weh. Baik kau buat banyak2 sekali pastu simpan dalam peti ais. Tak payah la setiap kali nak makan kau nak menggulung kan. Tapi kalau kau sejenis yang rajin apa salahnya.
Aku malas. Wahahahaha

Bersedia untuk dingap!!

Tips :

Kulit risoles tu buat kecik2 je and nipis2 je. So bila gulung takde lah dia jadi tebal sangat. Makan pon sedap.


Basically aku rasa risoles ni macam kuih ketayap yang dimodenkan. Yelah kuih ketayap kan yang kaler hijau inti kelapa kan.
So dimodenkan menjadi risoles dengan inti ala2 karipap gitu.

Memang sedap weh. Lagi2 makan panas2. Mengancam.

Wahahahaha. Okbai!

Resepi : Jemput-jemput ayam bersama cheese dan telor

Lama dah tak kongsi resepi senang kat sini kan.
Kadang2 tu masak jugak tapi malas nak tepek sini.
So pagi tadi sebab merajinkan diri try satu resepi baru, maka aku share la kat sini.
Actually haritu jalan rumah kakak ipar. Dia la yang bagitau resepi ni. Tengok2 macam senang je jadi kasi try la satu kali.

Bahan-bahan:
1. Ayam bahagian isi.
2. Keju
3. Bawang besar
4. Telor
5. Sayur ikot suka. Aku pakai carrot je sebab itu je dalam peti ais.

Cara-cara:

1. Ayam tu potong kecik sikit. Bawang pon potong kecik sikit. Telor aku guna dua biji. Tapi ikot la berapa banyak ayam korang guna ye.

2. Ayam, keju, bawang besar, telor di kisar sampai halus. Masa kisar tu masukkan la perasa macam garam, lada hitam, lada sulah. Kat rumah aku memang ada chili pepper and basil. So aku tambah tu jugak. Depends. Kalau nak masukkan perasa burung hering pon boleh jugak. Ekekeke.

3. Gaul bahan kisar dengan sayur. Ikot jugak nak campak sayur apa.

4. Nak goreng minyak penuh boleh. Nak grill pon boleh. Macam aku guna non stick pan. Letak mintyak sikit je pastu buat ala2 grill. Dia cepat je masaknya. So pandai2 la jaga api ya.

Senang je kan? Biasalah orang pemalas macam aku ni memang akan cuba benda2 simple je. Ekekeke.
Tapi laki aku dah bagi hint nak makan nasi Arab. Hmmmm. Nanti aku fikirkan sama ada nak dengar cakap die atau nak buat2 sakit so boleh makan kat luar je. Bahahaha.

Dah siap boleh la makan sambil tengok cerita Dia isteri luar biasa tapi aku tak tau mana yang luar biasanya. Kahkahkah.

Patot kene tukar tajuk. Dia..suami luar biasa.

okbai.

Resepi : Roti bakar berinti daging sosej telur cheese idaman kalbu dihatiku.

Macam biasalah tajuk mesti ala2 Diva kan.
Baru lah ada kelas. Gittew.

So basically aku rasa ramai yang sejenis macam aku. Bukan tak tahu masak tapi kadang2 pening nak masak apa. Macam aku selalu sangat rasa nak masak tapi bila sampai supermarket lama giler termenung memikirkan apa benda yang nak dimasak.
Kalau macam breakfast tu asyik2 la mee goreng, bihun goreng, roti tolor blablabla kan.
So harini aku bagi simple resepi tapi sedap dan kenyang sampai petang baru makan balik.
Tapi itu perut aku lah. Perut korang aku tak tau. Ekekeke.


Bahan-bahan (ni untuk aku sorang je makan) :

- Roti 4 keping
- Telur sebijik
- Sosej satu
- Daging cincang separuh 4 segi tu.
- Cheese dua keping
- Bawang besar satu, bawang putih dua.
- Perasa (Aku guna garam, black pepper & chili powder)


Cara-cara:

1. Bawang putih cincang halus. Bawang besar potong dadu.

2. Sosej potong lah size sederhana. Daging cincang basuh dulu kang sakit perot pulak.

3. Panaskan minyak sikit je. Tumis bawang putih dengan bawang besar sampai layu. Masukkan daging. Kacau sampai air daging tu kering. Masukkan perasa secukupnya. Masukkan sosej. Gaul bagi mesraaaaaaaaaaa.

4. Buat lubang sikit kat tengah. Pecahkan telor, masukkan dalam kuali. Besarkan api sikit bagi telor tu masak sikit. Kecikkan api balik pastu gaulkan telor dengan daging tu. So nanti telor tu takde lah macam berlendir sangat. Matikan api.

5.  Cheese letakkan atas roti. Pastu daging yang dah masak tadi letakkan atas cheese.

6. Pastu bakar kejap atas kuali. Aku guna periuk ajaib. Kalau guna oven lagi senang kot. Kalau takde, guna non stick pan pon boleh jugak. Nak bagi cheese tu cair je pon.

7. Agak2 cheese dah cair letak lagi satu roti atas daging tu. Lepas tu terbalikkan bagi roti baru tu garing sikit.

8. Pastu angkat dan makan.

Nyummm.


bye.

Resepi: Nasi Tomato Paling Senang.

Aku tak sangka nasi tomato ni senang gila bahabss nak buat.
Ingat kan susah sangat.
Sebab aku ni jenis pemalas and nak semua simple je haruslah pilih resepi yang paling simple kan.
Kalau resepi complicated sangat ni boleh buat orang malas nak memasak.


Bahan-bahan (4-5 orang makan)

1. 4 cawan beras (bersihkan)
2. Butter sikit je dalam dua sudu besar. Ada orang guna minyak sapi. Sebab aku takde aku guna butter.
3. Rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga)
4. Bawang besar sebiji, bawang merah tiga biji, bawang putih 2 biji, halia seinci (kisarkan)
5. Tomato puri (aku guna 3/4 tin kecik)
6. Susu sejat (depends nak guna boleh tanak guna pon boleh)
7. Air (nisbah beras dengan air 1:1.5)
6. Buah tomato (sebijik. Potong dadu. option gak. nak guna boleh tanak guna pon boleh)

Cara-cara:

1. Cairkan butter. Tumis kan rempah tumis. Masuk bahan kisar, tumis sampai naik bau.

2. Kecikkan api, tuang tomato puri dengan buah tomato. Aku suka menambah-nambah buah tomato ni. Kalau nak guna salah satu okey je. Kacau lagi bagi mesraaaaaaaa (macam tagline Bob AF). Biarkan mendidih kejap then masukkan beras. Kacau rata dalam 2 minit cenggitu.

3. Kalau guna susu sejat, masukkan 1 cawan susu sejat pastu masuk air biasa 5 cawan. Kalau tak guna susu sejat masukkan air biasa 6 cawan. Tapi depends jugak beras yang korang guna. Ada beras kene pakai air lebih. Ada beras tak payah. Pepandai la.

4. Season dengan garam. Kawal api and biar beras sampai masak.

5. Kalau guna rice cooker, lepas masukkan beras tu pindahkan dalam rice cooker, masuk air, tutup and biar sampai masak.

Kalau nak dapat hasil nasi yang merah tak payah guna susu cair.
Kalau nak dapat kaler yang pudar2 sikit macam aku tu boleh la guna susu cayak.
Depends.

Angkat nasi, tabur dengan bawang goreng bagi wangi. Walla!



Ayam masak merah paling senang nak mampsss.


Bahan:bahan:

1. Ayam setengah ekor.
2. Lada kering (kisar)
3. Bawang besar sebijik, bawang merah 4 bijik, bawang putih 2 bijik (kisar)
4. Carrot (option)
5. Rempah tumis
6. Serai sebatang (titik)
7. Air asam jawa dalam tiga sudu besar


Cara-cara:

1. Macam biasa ayam goreng dulu. Jangan garing2 sangat nanti tak best. Hahah!

2. Panaskan minyak. Tumis bahan tumis. Masukkan bawang kisar dengan serai. Tumis sampai naik bau.

3. Masukkan lada kisar. Kacau sampai pecah minyak + betul2 sampai lada masak + nanti orang tak sakit perot.

4. Masukkan carrot sebab aku suka gila masak pape campur dengan carrot.

5. Masukkan ayam. Gaulkan. Masukkan air asam jawa. Gaul lagik.

6. Kalau nak bagi cantik boleh masuk bawang besar potong bulat. Kalau taknak takpe. Boleh angkat terus.


Note : Kalau nak dapatkan kaler sambal yang cantik lada tu kisar asing dengan bawang ok.

Note lagi : Selalu orang buat sayur acar tu jugak tapi sebab aku tak gemar jadi aku tak buat. Goreng papadom tu je. Sedap jugak.

Dah siap semua apa lagi. Ngappp la. Jangan lupa baca bismillah.

okbai.

Resepi: Lemon Chicken, Kerabu sotong & Cheese Omelette

Wohoooo tak sangka aku dok haplod2 gambar makanan yang aku masak boleh inspired people untuk try jugak.
Dan lagi bangga sebab yang try tu adalah golongan lelaki.
Syabas para2 lelaki syabas.
Jadilah lelaki yang pandai memasak seperti Akram. Eh? Wakakakaka.


Memasak ni best sebenarnya kalau pakai soul.
Ceaaaaaaaaaa. Pitam mak aku kalau baca ni.
Okey tak payah nak mukadimah repekan ablasa sangat.
Moh la kite.


1. Lemon Chicken.

Bahan-bahan:

1. Dada ayam (ikot korang nak banyak mana)
2. Lemon (aku guna dua biji)
3. Bawang besar sebiji.
4. Bawang putih 2 biji.
5. Halia sikit.
6. Tepung jagung sikit.
7. Madu lebah sikit.
8. Lada putih dengan garam


Cara-cara:

1. Dada ayam tu silalah bersihkan sebersih-bersihnya. Masukkan garam sikit, lada putih sikit dan tepung jagung untuk bagi crispy. Gaulkan bagi tepung selaput pada ayam. Goreng kan.

2. Cara aku goreng ayam memula guna api kecik sebab nak bagi bahagian dalam die masak. Bila dah masak barulah besarkan api sikit untuk bagi luar ayam jadi crispy. Ayam dah masak sila angkat.

3. Halia potong panjang. Bawang putih dengan bawang besar mayangkan.

4. Tumis halia, bawang putih dengan bawang besar. Perahkan dua biji lemon tadi. Sebab lemon masam jadi kite counter die dengan madu sikit. Say no to gula sebab gula dah naik harga. Kakakaka.

5. Masuk tepung jagung sikit untuk bagi pekat.

6. Masukkan ayam. Siap. Angkat.

Senang gila kan.



2. Kerabu sotong.

Bahan-bahan:

1. Sotong ikot suka nak bape ekor.
2. Kacang panjang dalam 4 helai (Helai? Wakakaka) ke 4 batang? Belasah.
3. Tomato sebiji
4. Serai sebatang
5. Bunga kantan sebatang (ke sekuntum? Aduhai failed)
6. Cili hijau 5 biji (kalau nak pedas tambah lagi. Gittew)
7. Daun ketumbar sikit.
8. Limau sambal 3 biji. Limau sambal tu limau kasturi la ok.

Cara-cara:

1. Sotong tu potong bulat2 macam dalam gambar. Rebuskan sekejap. Kalau lama2 nanti kecut.

2. Tomato buang biji dan potong dadu.

3. Serai, bunga kantan, cili hijau, daun ketumbar dengan kacang panjang potong nipis-nipis.

4. Gaulkan semua barang2 tadi dalam satu bekas. Perahkan limau sambal. Tambah garam dengan gula. Kalau kurang masam tambah limau lagi. Kurang masin tambah garam. Terlebih masam tambah gula. Sesedap rasa ok? Good.

Ada orang campurkan dengan bawang besar. Aku tak guna.
Ikot cita rasa masing2.

Kiri daun sup vs. Kanan daun ketumbar

Sama tak? Sama kan? Haha!
Mase nak beli daun ketumbar aku pon konpius. Tanya2 Akram apesal sama giler dua2 daun ni. Aku cium2 pon macam takde beza je. Wakakaka.
Last2 tanya dengan orang jual. Die yang amikkan.
Aku rasa daun sup ni batang die keras sikit. Daun ketumbar batang die lembut sikit.
Pastu orang cakap daun sup bau dia wangi. Daun ketumbar bau die macam kumbang. Hidung aku memang takley pakai. Kakakaka.
Pepandai korang la ye.



3. Cheese Omelette

Bahan-bahan:

1. Telur 2 biji.
2. Daging cincang sikit / Ayam sikit
3. Bawang besar 1 biji.
4. Carrot separuh.
5. Cheese sekeping (Aku guna keju cheesedale yang orang buat makan dengan roti tu. Aku potong panjang2)
6. Susu segar sikit.
7. Mayonis sikit.


Cara-cara:

1. Masak inti dulu. Panaskan minyak. Tumis bawang besar. Masukkan daging cincang. Masukkan carrot yang potong dadu. Tambah garam sikit. Siap. Ketepikan.

2. Sediakan telur. Pecahkan telur. Campur susu cair sikit dengan mayonis sikit dengan garam sikit. Telur bila campur dengan susu cair akan dapat kaler yang cantik! Dan gebu.

3. Guna non stick pan senang tak lekat. Panaskan butter. Tuangkan telur. Guna api kecik ye kang hangus pulak. Agak2 bahagian atas dah masak taburkan inti daging tadi. Lapiskan dengan cheese yang dah potong panjang2 tu. Agak2 cheese dah cair lipat kan telur tu.

4. Siap! Pedepowwww.



Sengaja aku satukan semua resepi sebab aku rasa semua ni combination yang bagus untuk digabungkan.
Tak payah korang pening2 nak pikir combination lauk2 bagai ni.
Kalau tambah tomyam ayam sikit lagi mahvelessssssssssss.


okbai.

Resepi: Steak with Shrimp Salad

Lets go!

Steak

Bahan-bahan (2 orang)

1. Daging lembu / kambing.
2. Bawang putih (3 biji)
3. Bawang merah kecik (sebiji)
4. Serai (sebatang)
5. Olive oil
6. Lada hitam (2 sudu besar)
7. Gula perang (2 sudu besar)
8. Serbuk paprika (1/2 sudu besar)
9. Serbuk stok perang (1/2 sudu besar)
10. Yellow mustard (1 sudu besar)
11. Tyme (1 sudu kecik)
12. Rosemary (1 sudu kecik)
13. Garam (1 sudu kecik)

Cara-cara:

1. Blender halus bawang putih, bawang merah, serai dengan lada hitam.
2. Gaul dengan bahan lain, olive oil, gula perang, paprika, yellow mustard, serbuk perang, tyme, rosemary dan garam.
3. Dah sebati boleh la lumurkan dekat daging. Perap ikot bape lame korang nak. Jangan makan berbulan dah la. Aku perap dalam 4-5 jam je.
4. Kalau ada oven boleh la guna oven. Kalau semikin macam aku boleh la guna non stick pan. Jadik jugek. Yela nak beli pemanggang ajaib tak terbeli-beli. Sadis.
5. Bakar ikot korang nak garing mana ok.
6. Apa lagi hidang laaaaaaaaaa. Laki dah tunggu tu. Eh?


Gravy.

Untuk gravy die actually kalau korang nak buat lain pon boleh.
Tapi untuk golongan pemalas macam aku yang semua nak cepat, sudah pasti banyak jalan penyelesaian. Hahahaha!

So bila korang bakar daging tu kan, ade lebihan bahan2 perap tu dalam kuali. Memang banyak pon lebihan dia.
Macam aku, aku cairkan butter sikit. Tambahkan tepung jagung bagi pekat.
Tuang susu cair.
Siap!

Hidangkan dengan daging tadi dan makan lah dengan gembira sambil feeling2 masterchef.
Gittew.



Shrimp Salad

Bahan-bahan (2 orang makan)

1. Udang sukati nak berapa ekor. Aku guna dalam 15 ekor kot.
2. Mayonis (2 sudu besar)
3. Cili sos (1 sudu besar)
4. Lemon jus (2 sudu kecik)
5. Daun kucai sikit (racik halus)
6. Paprika dan garam
7. Salad hijau segar


Cara-cara:

1. Udang ni aku siang buang semua kulit dia. Pastu perapkan kejap dengan steak sekali. Kejap je dalam 15 minit camtu. Kalau korang ade serbuk perisa steak yang jual kat pasaraya tu pon boleh guna jugak. Then campur sikit dengan chili flakes nak bagi die pedas sikit. Sukati lah nak letak banyak mana pon.

2. Grill kan udang atas non stick pan sampai masak.

3. Angkat udang. Gaulkan dengan mayonis, cili sos, lemon jus dan tidak dilupakan daun kucai.

4. Hias salad segar atas pinggan. Tuang udang tadi. Tabur sikit sebuk paprika. Pedepowwww siap!


Actually ada orang campurkan udang dengan buah avocado.
Tapi since avocado tak sempat nak peram sampai masak tak letak lah kite.
Next time boleh cuba.
Kalau korang nak letak buah avocado make sure beli awal and peram dulu sampai masak sebab kat pasaraya semua aku check semua yang keras lagi.

And kalau nak guna avocado, potong dadu gaulkan je sekali dengan udang tu.


Senang giler kan.

Ni shrimp salad masa aku makan kat Tony Romas dulu. Nak bandingkan size udang aku guna dengan dia guna dah failed. haha! Udang dorang guna besar gila kot. Tapi takpe yang penting rasa tu kene ade iras2.

Pasni nak try guna lamb pastu shrimp nak campur avocado pulak.
Tak sabarrrrrrrrrrrrrr.


okbai.

Tips masak bubur nasi dengan cepat.

Minggu lepas tetibe rase teringin giler nak nak makan bubur nasi dengan lauk ikan bilis masak kicap.
Kalau kat rumah dulu aku cakap teringin nak makan bubur mak aku cakap "Eh ko pon suke makan bubur? Ibu pon suke tapi ingat korang tak suke"
Esoknya taraaaaaaaaaaaaa terhidang pagi2 bubur nasi dengan lauk ikan bilis masak kicap.
Tapi kat KL sape nak masak kan?
Sobssss.

credit to google sebab tuan tanah kedaung tak sempat snap gambar.

Aku ni sebenarnya tak berapa pandai sangat masak bubur.
Aku pon tak paham.
Padehal aku rasa benda paling senang kot masak bubur tu.
Tapi aku ni, benda paling senang tu lah yang selalu jadik benda paling complicated dalam hidup aku.


Pernah sekali tu aku masak bubur aku dah letak dah air banyak giler.
Tapi tunggu punye tunggu apehal beras aku tak benyek pon.
Konpius di situ.
Nak call emak dikampung kang nampak bengap sangat masak bubur pon tak reti. Dah la nak kawen dah. EH? Wakakaka.


Jadinya kite gugel saje.
Masalahnye gugel pon tak jumpe.
Yang jumpe banyak resepi masak ikan bilis kicap tu.
Yang bubur nya dorang bagi ayat camni "Alah bubur tak payah la letak resepi. Mesti semua orang tau kan"
Pehhh terus sentap terus nak baling henpon.


Last2 aku roger2 kakak aku.
Anak dah tiga mesti dah expert masak bubur.


Rupanya masak bubur ni ade skill.
Patot lah aku buat selalu tak jadik. Ciss.


Ni untuk bubur nasi yang plain tu.
Kalau kat kedai orang selalu serve dengan sambal ikan bilis and telur masin.
Tu pon aku suke. Ikan bilis kicap pon aku suke jugak.


Senang je rupanya.

Memula sukat lah beras bape banyak yang korang nak guna.
Kalau macam aku makan sorang setengah pot pon dah cukup.
Then sukat air daripada paras atas beras tu sampai setengah dari jari tengah.
Lepas tu tenggek atas dapur dengan api besar. Macam masak nasi tu.
Kalau gune rice cooker tak payah la tenggek atas dapur. Terus je lah masuk dalam rumah die tu.


Lepas agak2 air nasi tu dah nak kering, kecikkan api, lenyekkan nasi tu dengan senduk ke cawan ke sukati korang la.
Aku guna senduk yang depan die bulat besar sikit tu.
Lenyekkan sepenuh hati macam korang lenyek mashed potato tu ha.
Agak2 dah lenyek macam cantik je, amik air panas setengah cawan pastu tuang kan dalam periuk nasi tu.
Kacau2 kan dia.
Agak2 nasi dah masak tutup api.


Actually air panas tu sukati korang la.
Agak2 orang cakap.
Kalau nak lembik sikit tuang lebih.
Ikot cita rasa. Gittew.


Kakak aku cakap kalau nak masak style biasa boleh je tapi lame laa.
Memang betul lame dulu aku masak.
Nak menunggu beras tu lembik sepenuhnya punya lah hazeb. Cisss.
Rupanya ade cara lagi senang.
Ikot skill kakak aku ni setengah jam dah siap.


Apesal lah dari dulu aku tak tanye kakak aku.
Kalau tak dah jadik penjual bubur yang berjaya dah aku.
Kahkah.


okbai.

Resepi Ketam Masak Cili Telur Masin

Ketam ni sebenarnya makanan fevret Akram.
Disebabkan itu aku pon terpaksa lah belajar masak.
Kate nak jadik isteri Mithali.
Eh? Bile mase ko kawen. Kakakaka.
Alaaa berangan lah dulu kan apedehal.


Macam biasa barang2 seafood ni Akram yang akan beli. Aku tak reti. Sebenarnya malas nak belajar.
Siang ikan pon aku taknak belajar. Sebab aku geli. Bahahaha.
Akram selalu je bising suruh aku belajar siang ikan lah. Basuh ketam lah. Basuh sotong lah. Tapi jawapan aku senang je "Alaaa sorang je yang pandai ok lah"
Kehkeh.


Basuh ketam ni ade teknik dia.
Mula2 basuh bersih2 dulu guna air paip.
Dah bersih kau bukak cengkerang atas dia tu sebab nanti senang la nak makan kan.
Lepas buang cengkerang dia semua jangan basuh lagi sebab nanti manis dia hilang.
Akram lah yang cakap.


Bahan-bahan:

1. Ketam size sedang 5 ekor.
2. Cili boh 5 sudu besar.
3. Bawang besar dua biji.
4. Bawang putih 5 biji.
5. Telur masin 3 biji.
6. Serai 3 batang ketuk.
7. Halia 2 inci. Satu nak ketuk. Satu nak blend.
8. Bahan perasa macam sos cili, sos tiram, sos tomato, garam, gula dan lain2.


p/s: Telur masin ni aku guna telur masin yang belum direbus. Macam telur ayam tu. So nanti pecahkan telur terus masuk dalam kuali lah tak payah nak hancur2 kan bagai.


Cara-cara:

1. Ketam dah ready asingkan dalam satu periuk. Kalau ade air2 ketam yang keluar biarkan. Jangan buang. Tak payah rebus dulu. Standby je atas dapur.

2. Amik blender. Masukkan 5 sudu besar lada boh, sebiji bawang besar, bawang putih, halia seinci, letak air sikit. Blend sampai lumat. Kalau nak pakai lada kering boleh jugak tapi aku tak suke sangat sebab aku selalu salah bajet. Huahuahua. Aku kan nak senang je kejenye.

3. Sebiji lagi bawang besar hiriskan untuk menumis. Aku kalau masak pape memang suke tumis pakai bawang besar dulu. Dah terikot style bapakku.

4. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar sampai naik bau. Masukkan serai yang dah kene tumbuk dan tidak dilupakan halia yang dah kene tumbuk. Tumis2 lebih kurang sampai naik bau orang cakap, then masukkan bahan2 yang dah blend tadi. Kacau sampai pecah minyak. Kalau tak nanti sakit perot. Kalau agak2 kering sangat tambah la air. Tapi jangan sampai jadik asam pedas pulak. Agak2. Memasak memang kene pandai agak2 ikot hati. Cewahhh. Pengsan kalau bapak aku bace ni.

5. Masukkan sos cili agak-agak jugak. Macam aku, aku tuang je sos cili tu ikot sedap hati. Wakaka. Tapi dalam 6-7 sudu besar gitu. Sos tiram dalam sesudu besar. Sos tomato dalam dua sudu besar. Gula dalam setengah sudu besar.

6. Pecahkan telur masin. Masukkan dalam kuali. Terus gaulkan dengan sambal. Pastu rasa. Agak2 dah masin tak payah tambah garam. Agak2 kurang masin boleh la tambah garam. Ok?

7. Bila dah puas hati boleh la tuangkan sambal tadi dalam periuk yang berisi ketam. Hidupkan api dapur. Gaulkan kejap ketam dengan sambal. Pastu tutup periuk bagi ketam tu masak kat dalam. Sesekali bukak tutup periuk kacau2 kan ketam tu.

Ada orang suka goreng dulu ketam tu. Tapi aku malas nak percik2 minyak ni. *Dasar pemalas*

So kite buat cara yang kite suka.


8. Agak2 ketam tu dah masak boleh la angkat dan hidangkan.


Marveles..




Kalau makan kat kedai order 3 ekor ketam je dah kene bape puluh entah.
Kitorang pernah makan kat bagan lalang kene dekat RM70 kot.
Tapi adelah lauk lain. Tapi yang buat mahalnye memang ketam ni.
Kalau beli kat pasar 5 ekor ni tak sampai RM30 kot. Tah lupe lah.
Tapi sekilo RM20.
So boleh makan dengan bertenang.


Sebenarnya resepi ni aku main taram je.
Sebab aku google2 eh apesal macam takde orang upload resepi ni.
Orang tak pernah try ke?
Yang ade banyak kalau masak cili tu cili sahaja.
Kalau masak telur masin orang buat goreng telur masin tak pakai sambal.


Aku wassap kakak aku "Sila bagi resepi ketam masak cili telur masin"
Ko tau dia reply ape?
"Haaa ape tu tak pernah masak pon"
Cisdel.


Jadinya terpaksa berusaha sendiri.
Akram cakap sedap.
So?
Dah boleh kawen lah maknenyeeeeeeeeeeeeeee.
Kakakaka.

Sebenarnya masa nak beli telur masin tu aku macam konpius jugak. Aku cakap dengan Akram "Eh leceh la nak kene rebus dulu pastu nak kene hancurkan dulu baru masuk dalam sambal"

Akram cakap "Boleh tak jangan blurr sangat. Kan macam telur ayam ni. Nanti pecahkan terus masuk dalam kuali la"

Aah kan betul jugak.

Ngeng.


Bye.